androidvodic.com

Parapuan.co - Gluten merupakan protein dalam gandum, barley, rye, dan biji-bijian lainnya. 

Kandungan inilah yang membuat adonan menjadi elastis dan memberikan tekstur kenyal pada roti.

Meski nampak nikmat, namun tak semua orang bisa mengonsumsi gluten karena berbagai kondisi kesehatan.

Salah satunya adalah penderita penyakit celiac.

Penyakit celiac adalah gangguan autoimun yang dipicu ketika makan gluten.

Ini juga dikenal sebagai sariawan celiac, sariawan nontropis, atau enteropati sensitif gluten.

Mengutip dari WebMD, ketika seseorang dengan penyakit celiac makan sesuatu dengan gluten, tubuh mereka bereaksi berlebihan terhadap protein dan merusak vili mereka, tonjolan seperti jari kecil yang ditemukan di sepanjang dinding usus kecil mereka.

Ketika vili terluka, usus kecil tidak dapat menyerap nutrisi dari makanan dengan baik.

Akhirnya, ini dapat menyebabkan kekurangan gizi, serta hilangnya kepadatan tulang, keguguran , infertilitas atau bahkan penyakit saraf atau kanker tertentu.

Baca Juga: Tak Perlu Takut Berat Badan Naik, 4 Jenis Pasta Ini Cocok Dimakan saat Diet

Jika penyakit celiac yang diderita tidak membaik setelah setidaknya satu tahun tanpa gluten, itu disebut penyakit celiac refrakter atau nonresponsive.

Kebanyakan orang dengan penyakit celiac tidak pernah tahu bahwa mereka memilikinya.