Mencicipi Tomahawk, Olahan Daging yang Sedang Tren di Archipelago Food Festival - News
Laporan Wartawan News, Aisyah Nursyamsi
News, JAKARTA - Archipelago Food Festival (AFF) kembali digelar.
Kali ini, AFF yang ke-29 dilaksanakan di Harper Hotel Cikarang, Jawa Barat pada Kamis (19/10/2023).
Berbeda dengan AFF sebelumnya, kali ini konsep yang digunakan adalah set menu bersama keluarga sehingga bisa saling sharing.
Baca juga: Promo Waroeng Steak: Nikmati Diskon Spesial HUT Kota Tasikmalaya untuk 2 Menu Best Seller
Pada festival makanan ini, delapan koki dari jaringan hotel Archipelago siapkan menu utama spesial.
Yaitu santapan daging yang baru-baru ini jadi tren, yaitu Tomahawk.
"Jadi kali ini kita untuk even Harper Cikarang, kami putuskan untuk Tomahawk. Kami juga membuat side dishes disi lain mengarah ke Asian, yaitu Jepang dan Korea," kata Corporate Executive Chef of Archipelago International A.S Windoe di Cikarang, Kamis (20/10/2023).
Tomahawk adalah jenis steak yang berasal dari bagian rusuk sapi, mirip dengan rib eye.
Baca juga: Promo Kemerdekaan Waroeng Steak: Nikmati Menu SuperBox Mulai dari Rp 100.000, Ini Syaratnya
Namun, yang membuat hidangan ini unik adalah panjang tulang rusuk yang masih melekat pada daging.
Hal lai yang spesial adalah ukuran yang besar dengan tampilan mengesankan.
Tak heran jika sajian Tomahawk cenderung lebih mahal dibandingkan dengan sajian steak biasa.
Agar memberikan cita rasa yang sempurna, pengolahan Tomahawk pun memerhatikan ketebalan daging dan temperatur saat dimasukkan ke oven.
"Tingkat kesulitan satu tebalnya, kedua cari temperaturnya. Karena Tomahawk ada yang besar, tebal. Ada juga tamahwk terlalu tipis. Itu agak susah juga," jelas Windoe.
Prosesnya ada untuk pertama di pan-seared untuk mencari browning.
Baca juga: Promo Waroeng Steak: Nikmati Tiga Menu Best Seller Cuma Bayar Rp 21.300, Berlaku di Bandung
Terkini Lainnya
Namun, yang membuat hidangan ini unik adalah panjang tulang rusuk yang masih melekat pada daging.
BERITA REKOMENDASI
BERITA TERKINI
berita POPULER
Komodo Luxury Dinobatkan Sebagai Boat Agency Terbaik di Labuan Bajo oleh TripAdvisor
Liburan ke Luar Negeri untuk Pertama Kali, Datangi 3 Negara di Asia Tenggara Ini Aja!
Promo Tiket Pesawat Malaysia Airlines, Terbang lebih dari 5 Negara ini Mulai dari Rp 1,6 Jutaan PP!
Dua Mahasiswi Sekolah IPB Ikuti Internship di Perguruan Tinggi Vokasi Pertanian Pertama di Jepang
TERUNGKAP Isi Chat Seksi Ketua KPU Hasyim Asy’ari dengan PPLN: Titip Satu Potong CD